I CERTAMEN GASTRONOMICO DEL TOMATE EXTREMEÑO

concurso tomateORGANIZACIÓN

El Ayuntamiento de Santa Amalia, Tomates del Guadiana, Apis y Tomalia convocan el “I CONCURSO EL TOMATE EN LA COCINA” teniendo como objetivo promocionar EL TOMATE, producto que forma parte de la economía e identidad de Santa Amalia y de otros pueblos de la Comarca.

BASES DEL CONCURSO

TEMA DEL CONCURSO

Se hará una elaboración donde predominara el TOMATE de Santa Amalia, uno de los productos estrella de la vega del Guadiana. Cada profesional deberá elaborar siete medias raciones para el jurado y una ración para la mesa de presentación. Los participantes deberán exponer a los miembros del jurado una breve explicación de la elaboración de su plato (temática, decoración, etc.)

PARTICIPANTES

Edad mínima: 18 años cumplidos. Ser cocinero profesional o alumno de escuelas de cocina.

SOLICITUDES

Los participantes deberán mandar la siguiente documentación:

_Modelo de solicitud que se adjunta en el anexo I de estas bases

_Receta para seis pax, donde aparezca: ingredientes, cantidades ajustadas, elaboración… en la ficha que se adjunta en el anexo II y foto del plato.

_Currículum Vitae y fotocopia del D.N.I. del participante.

_Tanto la ficha de participación como la receta, la foto y resto documentación deberán ser remitidas por correo electrónico con acuse de recibo, al Ayuntamiento de Santa Amalia antes del 20 de marzo, a la siguiente dirección: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

Una vez examinadas las recetas por parte del comité organizador, se procederá a una selección de un máximo de siete finalistas, a los que se les comunicara su participación en el concurso con suficiente antelación.

CONCURSO

Se desarrollara el día 31 de marzo de 2017 en la carpa instalada en el recinto ferial de Santa Amalia.

El tiempo máximo de elaboración de los platos será de dos horas.

El horario de comienzo del concurso será a las 9,30 horas, teniendo los participantes que estar presentes a las 9.00 uniformados con la ropa profesional adecuada. En este acto se sorteara el orden de salida de los participantes, los cuales comenzaran la elaboración de los platos en intervalos de 10 minutos. El primero comenzara a las 9,30 y presentara a las 11,30, y el resto de concursantes lo hará en intervalos de 10 minutos.

Cada participante podrá disponer de un ayudante.

La organización pondrá a disposición de cada concursante de 3 kilos de TOMATE natural triturado de Santa Amalia y 2,30 kilos de morcillo de TERNERA DE EXTREMADURA I.G.P., debiendo aportar los concursantes el resto de ingredientes necesarios, siendo estos revisados previamente por la organización.

Todas las elaboraciones deberán realizarse in situ. Ningún participante podrá traer ingredientes precocinados o preparados. A pesar de esto, se podrá consultar con antelación por alguna elaboración específica, estando a criterio del comité organizador la posibilidad de aportarlo el día del concurso.

Se dotara de un puesto de trabajo con los elementos necesarios para la elaboración de los platos, se compondrá de: 1 mesa de trabajo y cocina de dos fuegos por concursante y para compartir, horno eléctrico, microondas, frigorífico y fregadero. El resto de material necesario lo aportara individualmente cada concursante.

Para la presentación de la receta ante la prensa se permitirá, de forma opcional, que cada concursante pueda traer su plato. Para el resto de las elaboraciones se utilizara un plato aportado por la organización.

EL JURADO

El jurado estará compuesto por siete miembros (sujeto a posible variación).

La limpieza, destrezas, aprovechamiento de géneros y el orden en el trabajo, será supervisado por un miembro del jurado (cocinero experto), que estará presente mientras se realizan las elaboraciones; igualmente será el encargado de supervisar el cumplimiento de las bases de este concurso. Esta persona otorgara una puntuación de 0 a 10 que será entregada al presidente del jurado y que servirá de desempate en caso de igualdad de puntuaciones.

PUNTUACIONES

Se puntuara:

> Presentación de 0 a 20 puntos

> Originalidad de 0 a 20 puntos

> Elaboración de 0 a 20 puntos (presencia del producto base del concurso)

> Sabores-gusto de 0 a 40 puntos

El fallo del jurado será inapelable.

PREMIOS

Se otorgaran TRES PREMIOS consistentes en:

1º PREMIO 2.000€, Trofeo y Diploma

2º PREMIO 1.000€, Trofeo y Diploma

3º PREMIO 500€, Trofeo y Diploma

Al resto de participantes se les entregara Diploma de participación.

DIFUSIÓN DEL CONCURSO

Todas las recetas presentadas a concurso podrán ser utilizadas por la organización, para la publicación y difusión en medios de comunicación del “I CONCURSO EL TOMATE EN LA COCINA”. Siempre que se utilicen estas recetas, se hara mención al autor de las mismas.

ACEPTACION DE LAS BASES

Cualquier participante acepta expresamente estas bases por el mero hecho de concursar. Las decisiones que adopte la organización, sobre todo aquello que no recojan estas bases serán inapelables.

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